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Livre imprimé
L'empire de l'or rouge : enquête mondiale sur la tomate d'industrie
Auteur
Éditeur Librairie Arthème Fayard
Année DL 2017
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Notice détaillée
Auteur
Titre
L'empire de l'or rouge : enquête mondiale sur la tomate d'industrie
Éditeur
Description
1 vol. (283 p.) : couv. ill. en coul., cartes ; 22 cm
Notes
Notes bibliogr.
Sujets
Classification Dewey
338.17
Résumé
Enquête du journaliste sur la production et le commerce du concentré de tomates, ingrédient majeur dans les plats cuisinés à travers le monde et produit emblématique de l'économie mondialisée. Il décrit le recours au travail forcé pour la récolte de tomates en Chine, l'ajout d'additifs chez certains producteurs, mais aussi la taylorisation des chaînes de production. ©Electre 2017
ISBN
978-2-213-68185-6
Origine de la notice
Abes (SUDOC)
 

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