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Dictionnaires et encyclopédies
Dictionnaire des cultures alimentaires
Auteur
Éditeur Presses universitaires de France
Année 2012
Exemplaires
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Notice détaillée
Titre
Dictionnaire des cultures alimentaires
Éditeur
Description
1 vol. (XVII-1465 p.) : ill., fig. ; 20 cm
Collection
Notes
Bibliogr. en fin de certaines entrées. Index
Collaborateurs
Sujets
Classification Dewey
394.1
Résumé
Expose les multiples facettes du fait alimentaire à travers le croisement des disciplines comme l'anthropologie, le droit, la sociologie, la psychologie, la médecine nutritionniste ou l'histoire des religions et la politique internationale de santé. Sont ainsi étudiés tour à tour la lutte contre la faim, le retour au bio, les interdits alimentaires religieux ou les particularismes alimentaires.
ISBN
978-2-13-055875-0
Origine de la notice
Abes (SUDOC)
 

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